Estufado de peru e legumes slow cooked

Estufado de peru e legumes slow cooked. Uma receita que sabe especialmente bem com este clima de Outono.

Sabias que os estufados são uma das técnicas de confecção mais saudáveis?

Ao contrário dos fritos, assados e grelhados os estufados permitem-nos cozinhar a baixa temperatura o que impede a formação de substancias genotóxicas como a acrilamida e aminas aromáticas. Outra vantagem é a possibilidade de fazer refeições verdadeiramente saborosas e cremosas sem ter de utilizar muita gordura tirando partido dos legumes que nos ajudarão a criar saborosos molhos.

Ingredientes:
1 peito de peru médio aos pedaços
4 cenouras médias/grandes
1 cebola roxa média
1 cebola comum média
3 dentes de alho
1 chávena de chá de vinho branco
1 folha de louro
1 ramo de salsa
Sal marinho
Pimenta preta
5 c. de sopa de concentrado de tomate (ou 2 tomates maduros grandes)
Água qb.
1 curgete aos cubinhos

Preparação:

1. Refogra ligeiramente os legumes e a carne
2. Junta o vinho, a água e deixa cozinhar em lume médio/baixo por pelo menos 30 minutos ou até a cenoura se começar a desfazer.
3. Apaga o lume, junta a curgete, um extra de salsa picada e envolve.

Simples, saboroso e nutritivo. Experimenta!