ESPARREGADO DE GRELOS E
ESPINAFRES
Cozinhar pode ser de facto uma meditação e/ou um
desafio para quem vive a mil, é terapêutico.
A forma como lidamos com os desafios, a pressa, a
ansiedade e o perfeccionismo ficam muito evidentes o
que é irritantemente ótimo porque nos dá a
oportunidade de nos conhecermos e crescer
(especialmente quando corre mal 🙈)
Para cozinhar bem temos de estar presentes e atentos
ao momento, temos de sentir, cheirar e saborear os
ingredientes para que a refeição seja saborosa.
Devemos pensar em combinações que potenciem o
nosso bem estar físico e fazê-lo com amor, como uma
ato de auto cuidado mas sem descurar o nosso direito
ao prazer.
Esta refeição saiu de um momento desses 🤍
inspirada na receita de família de uma cliente.
Ingredientes (quantidades aproximadas):
2 molhos de grelos (sem os talos muito grossos)
1 molho grande de espinafres
3 c. de sopa de farinha de trigo integral (2 c. de amido
de milho se fores intolerante ao glúten)
400 ml de leite magro ou bebida vegetal (ajustem se
necessário)
3 c. de sopa de azeite
1 c. de sopa de manteiga
5 dentes de alho picados
Pitada de raspa de limão
Sal marinho
Pimenta preta moída
Preparação:
Cozer os grelos e os espinafres por 20 minutos.
Escorrer o excesso de água, juntar a farinha e mexer
logo para que fique envolvida nos vegetais. Juntar o
leite e triturar tudo muito bem. Entretanto numa
frigideira aquecer os alhos no azeite, juntar o vegetais
em puré, sal, pimenta, manteiga e raspa de limão.
Mexer até engrossar.
É delicioso e uma forma de aumentar o consumo de
vegetais aí por casa, mesmo para aquela pessoa que
só come vegetais passados.
A receita dá aproximadamente umas 12 colheres de
servir bem cheias.
Se utilizarmos 2 colheres de servir por refeição
teremos algo como 129 kcal.
Ou seja, se estão a pensar, “estou de dieta, será que
posso?” Provavelmente, podes! Deves só ter em
atenção às quantidades.
Desculpem tanta conversa para uma simples receita de
esparregado mas cozinho com o 🤍
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