Rolos de Canela e Maçã ou cinnamon rolls para os mais internacionais 🥨🍏
Estes bolinhos saudáveis são um versão saudável do famoso bolo de pastelaria Sueca. Lembram-me os dias frios da Suécia e chamam uma boa caneca bem quente de chá verde ou café da avó.
A receita serve 12 lanches completos e nutritivos.
Ingredientes
(12 rolos)
Massa
250 gr farinha de aveia
200g farinha de trigo integral
90g açúcar mascavado
11 g fermento seco de padeiro
150 ml leite magro (ou bebida vegetal)
150 ml de iogurte proteico (skyr, kwarg)
2 ovos
1 colher de sopa de extrato de baunilha
1 colher de chá de sal
Raspa de meio limão
Recheio
120g de amêndoas picadas
100g de uvas passas (ou 50g de mel)
1 c. de sopa bem cheia de canela em pó
500g de maçã ralada
2 c. de sopa de creme vegetal
Preparação:
1. Aquecer ligeiramente o leite até que fique morno. Bater com os ovos, o iogurte proteico, o extrato de baunilha e o fermento
2. Misturar o açúcar com o sal, raspa de limão e as farinhas
3. Envolver a mistura líquida com a seca e bate por 5 minutos
4. Deixar repousar numa taça tapada por pelo menos 1 hora ou até
duplicar o volume
5. Misturar todos os ingredientes do recheio
6. Deitar a massa levedada sob uma bancada untada com farinha e
estender em forma de retângulo
7. Espalhar o recheio e enrolar a massa em forma de cone. Deixar
repousar mais 45 minutos
8. Cortar em 12 rolinhos e dispor num tabuleiro de forno
9. Assar por 20 a 30 minutos a 170ºC.
Ideal para congelar e ter sempre à mão no frigorífico para quando
apetece algo diferente.
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