Pizza proteica de batata doce, frango e vegetais (sem glúten e sem lactose)
(10 mini pizzas de 250Kcal)
Ideal para congelar
Ingredientes:
Massa
400g de batata doce cozida
280g de farinha de aveia
1 c. de sopa de azeite
1 pitada de sal
1 c. de chá de tomilho seco
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Recheio
1 peito de frango (200g)
100g de brócolos aos pedaços
1 cenoura aos pedaços pequenos
Meia cebola picada
2 alhos picados
5 c. de sopa de polpa de tomate
150g de cogumelos Portobello aos pedacinhos
Sal
Pimenta
2 c. de sopa de azeite
Raspa de meio limão
1 c. de sopa de oregãos
Preparação:
- Coze o peito de frango em água com sal. Também podes utilizar as sobras de outra carne se tiveres.
- 2. Num tacho, aloura ligeiramente a cebola com o azeite. Junta a cenoura, a polpa de tomate, o alho, os temperos, algumas colheres de água da cozedura do frango e deixa cozinhar por 5 minutos.
- Quando o frango estiver cozido desfia com a ajuda de um garfo e junta ao tacho juntamente com os espargos cortados aos pedacinhos, sem a ponta mais rija e deixa cozinhar mais 5 minutos. Se necessário acrescentamos mais água com o cuidado de não deixar que fique demasiado líquido.
- Agora deixamos arrefecer para que possamos usar o recheio sem estragar a massa.
Massa
- Num robô de cozinha mistura todos os ingredientes até teres uma massa homogénea. Faz um rolinho com a massa e divide em 10 partes.
- Depois faz bolinhas com cada pedacinho e estende numa superfície enfarinhada com a ajuda de um rolo da massa.
- Dispõe a massa num tabuleiro com papel vegetal.
- Coloca uma boa colher de sopa do recheio sob a massa
- Leva ao forno a 180ºC por aproximadamente 10-15 minutos ou até a massa estar cozida.
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Confesso que adoro pizza! Esta é uma das versões de inverno que cabe até num lanche. Podes completar com umas folhas de rúcula ou integrá-la numa refeição principal junto de um belo prato de sopa.
Espero que gostes! <3
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Energia (kcal) | Hidratos de carbono | Proteínas | Lípidos | Fibras |
| 2087Kcal | 382.2g | 78.3g | 36.6g | 40g |
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