Uma Espécie De Bacalhau Com Natas

Uma receita de bacalhau com natas gulosa mas nutritiva

O bacalhau é um dos ingredientes mais populares da nossa cozinha portuguesa.

Desde o Bacalhau à Lagareiro ao Bacalhau à Brás, passando pelo Bacalhau Espiritual e não esquecendo os Pastéis de Bacalhau. Um alimento super versátil, cheio de sabor e com grande riqueza nutricional.

Por isso mesmo, hoje trago-vos uma receita em que o bacalhau assume o papel principal, naquele que é um prato típico português, mas com um toque mais nutritivo.

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O QUE TORNA ESTA RECEITA MAIS SAUDÁVEL?

1- Os vegetais crucíferos

A couve, nomeadamente a couve galega que inseri nesta receita, a rúcula, os brócolos, o agrião e o nabo são alguns exemplos de vegetais crucíferos.

A evidência científica tem vindo a atribuir a este grupo de vegetais efeitos antioxidantes, antinflamatórios e protetores de várias doenças cancerígenas, inflamatórias e cardiovasculares.

São ricos em:

– Fitoquímicos protetores como os isotiocianatos

– Minerais como o fósforo, o magnésio, o potássio, o cálcio e o ferro

–Vitaminas como a vitamina C, K e B9 (ácido fólico)

– Prebióticos (a fibra que alimentas as bactérias do nosso intestino)

São, por isso, ótimos alimentos para incluires nas tuas refeições!

Crus ou cozinhados – vão dar cor, sabor e muita saúde ao teu prato.

2- “Natas” de caju em vez de natas tradicionais

Ao substituirmos as natas tradicionais por este creme de caju estamos a consumir mais fibra e uma variedade de gorduras mais interessante para o nosso organismo.

3- Batata assada em vez de frita

Ao optar por assar as batatas em vez de fritar, não só sujamos menos louça, como ficamos com uma receita muito mais leve, menos calórica e fácil de digerir.

A RECEITA

Os ingredientes 

Para servires até 5 doses leves, vais precisar de :

• 3 lombos de bacalhau;
• 500g de batatas mini;
• 2 cebolas roxas;
• 5 dentes de alho;
• 1 colher de sopa de azeite;
• 80g de cajus + 700ml de água;
• 1 prato de sopa cheio de couve de caldo verde (ou galega);
• Sal marinho;
• Pimenta preta.

Como fazer?

1. Começa por cortar as cebolas em meias luas finas e picar os dentes de alho;
2. Dispõe-os numa travessa e junta as batatas mini, previamente lavadas e cortadas a meio;
3. Tempera com pimenta, sal e azeite;
4. Leva ao forno por 20 minutos;
5. Enquanto isso, leva os lombos de bacalhau a cozer e desfia-os. Reserva;
6. De seguida, é hora de tratar do molho branco de caju. Para isso, basta triturares muito bem o caju com a água, e levares ao lume até engrossar;
7. Retira as batatas do forno e junta a couve de caldo verde (cortada em juliana) e o bacalhau (já desfiado);
8. Rega com o molho de caju e leva tudo novamente ao forno, por mais uns 20 minutos, ou até as batatas estarem totalmente confecionadas;
9. Por fim, é só servir e desfrutar!

A alimentação não deve ser uma mera obrigação nos dias de semana.

Para sermos consistentes com uma alimentação saudável, devemos torná-la agradável, simples e acessível. Esta é uma receita que me ajuda a fazê-lo.

Experimenta esta receita e partilha comigo as tuas recriações no instagram!

Link do vídeo da receita no instagram:

https://www.instagram.com/reel/CocSwGKLXYS/?utm_source=ig_web_copy_link&igshid=MzRlODBiNWFlZA==