Receita de Caril de Coco e Couve Flor
Garanto que a imagem não faz justiça ao prato 🥘
A comida indiana tem habitualmente o poder de nos distrair da realidade e transportar para outro sítio. É uma explosão de sabores que distrai, conforta e nos dá sensações diferentes.
Na verdade é muitas vezes o que procuramos na comida: conforto, variedade, desaborrecimento. E ela dá-nos isso. Pelo menos por alguns minutos…
Em excesso a conversa é outra e entramos no campo da fome emocional, excesso de peso e afins. Esse tema fica para outro post.
Aqui fica a receita de um caril saudável e deliciso que vos convido a desfrutar 😊
Vão precisar de:
400g de frango aos pedaços (em alternativa grão de bico cozido, camarão ou peixes brancos)
1 lata de leite de coco light
1 c. de sopa de azeite virgem extra
Meia couve flor aos pedaços
Meia couve kale
1 cebola picada
1 c. de sopa cheia de caril em pó
1 c. de sobremesa de gengibre em pó
Pimenta preta moída
3 dentes de alho picados
Raspa e sumo de meio limão
Salsa picada
Sal marinho
Preparação:
Refogar ligeiramente a cebola no azeite.
Juntar o alho, a caril, a pimenta, o gengibre, a carne e uma pitada de sal. Vamos mexendo e deixamos cozinhar por 5 minutos.
Depois juntamos o creme de coco, a raspa de limão, as couves e deixamos cozinhar por mais 5 a 10 minutos, dependendo se querem os vegetais mais riginhos ou moles. Hora de adicionar o sumo de limão e provar (cozinhar sem provar não vale!).
Retifiquem os sabores se acharem que precisa. No final é só polvilhar com salsa picada e está pronto! 😋
Servi com salada de rúcula, agrião e alface e um arroz thai. Ficaria igualmente bem com quinoa ou um arroz integral.
No responses yet