Dia 1 de Maio marca o inicio da época dos frutos vermelhos em portugal. Morangos, groselhas, mirtilos e as cerejas estão no ponto ideal para ser colhidas e vir brilhar na nossa alimentação 🤤
Muito ricas em compostos bioativos anti inflamatórios como os flavonóides estas são frutas que definitivamente devemos querer ter regularmente na nossa alimentação.
O seu consumo regular está associado a prevenção de doenças cardiovasculares, alguns tipos de cancro e ao retardamento da
evolução de doenças neurodegenerativas.
Deixo-te a receita que fiz ontem para o lanche cá de casa.
Ingredientes (para 4 pudins):
400 ml de bebida de coco e amêndoa
40g de sementes de chia
1 c. de sopa de gelatina em pó (ou agar agar)
400g de frutos vermelhos (utilizei morangos, framboesa, mirtilos e arandos)
1 c. de sopa de açúcar mascavado (ou outro)
Topping opcionais:
Lascas de coco torradas
Granola
Sementes de abóbora
Manteiga de pistacho
Preparação:
Mexer muito bem as sementes de chia com a bebida de coco e levar ao frigorífico por 10 a 20 minutos. Voltar a mexer muito bem e deixar solidificar no frigorífico por mais, pelo menos, 6 horas.
Misturar a gelatina com 2 c. de sopa de água. Mexer bem e deixar repousar 1 minuto.
Entretanto, ferver os frutos vermelhos até libertarem líquido, juntar 1 c. de sopa de açúcar e acrescentar a gelatina. Mexer bem, colocar em tacinhas e deixar arrefecer.
Quando o pudim tiver uma textura cremosa (vejam no vídeo reels do instagram) basta verter sob o creme de frutos vermelhos e polvilhar com os toppings a gosto.
É uma opção fresca e nutritiva que fica bem em qualquer pequeno almoço ou até como sobremesa num almoço de família.
Cada pudim terá em média 125Kcal + toppings
Bem leve comparando com outras opções tradicionais de sobremesa.
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