SOPA RICA DO MAR COM CARIL E BATATA DOCE

SOPA RICA DO MAR COM CARIL E BATATA DOCE

4 doses

Ingredientes:

300g de peixe branco (ex. bacalhau fresco, pescada)

100g de gambas

320g de batata doce descascada e cortada aos pedaços

1 cebola roxa picada

200g de tomate triturado

2 punhos de espinafres

3 dentes de alho picados

1 dedo de gengibre picado

Meio pimento picado

100 ml de creme de coco

Coentros (ou salsa)

1 c. de sopa de açafrão

2 c. de sopa de caril em pó (ou pasta)

Sumo de 1 lima

1 alho francês às rodelas

Malagueta picada a gosto

Sal marinho

Pimenta preta

2 c. de sopa de azeite

2 c. de sopa de sementes de sésamo

Sal e pimenta

Preparação:

1. Num tacho à parte cozer o peixe em água com sal. Depois de cozido retirar as espinhas e guardar o peixe e a água.
2. Entretanto, num tacho com azeite junta a cebola, o pimento, o tomate, talos de coentros picados, alho francês, alho, gengibre e a pimenta. Deixa cozinhar por 10 minutos.
3. Adiciona apenas o suficiente de água da cozedura do peixe, as batatas doces aos pedaços e o caril. Deixa cozinhar até as batatas estarem cozidas.
4. Quando estiverem cozidas retira 2 conchas do conteúdo do tacho para um liquidificador ou copo triturador.
5. Tritura até ficar um puré cremoso e volta a juntar ao tacho.
6. Retifica a quantidade de água se necessário.
7. Adiciona o coco, os espinafres, o sumo de lima, as gambas e o peixe em lascas.
8. Deixa cozinhar por 5 minutos e serve polvilhado com sementes de sésamo e malagueta.