Receita de ervilhas com ovos escalfados

🥘 Receita de ervilhas com ovos escalfados

Cá em casa não há semana em que não se cozinhem refeições com inspirações mediterranicas e asiáticas.

São estilos culinários muito diferentes mas partilham princípios comuns que fazem deles 2 dos mais saudáveis.

Ervilhas com ovos escalfados é um dos pratos clássicos portugueses super saborosos, nutritivos e super fáceis de fazer.

Eu sei, há quem não pense nele sem umas rodelas de chouriço (que não é o alimento mais interessante nutricionalmente).

A alimentação saudável não é feita de alimentos proibidos. O possível impacto negativo de um alimento depende de fatores individuais e, grande parte das vezes, de um consumo excessivo prolongado, não de um consumo moderado esporádico.

Cabe a cada um fazer as suas escolhas, dependendo do seu estilo alimentar, do que gosta, dos objetivos e prioridades.

Desta vez não utilizei chouriço mas utilizei um truque. Não é igual, claro, mas dá um aroma que faz lembrar.

Utilizei os mesmos temperos que se utiliza na chouriço 😊

Também podíamos inventar um bocadinho mais e rehidratar soja texturizada nestes temperos para ter um componente com textura e aroma diferentes mas desta vez simplifiquei.

Ingredientes
300g de ervilhas ultracongeladas
1 cebola picada
1 cenoura aos pedaços
3 tomates maduros aos pedaços
1 c. de sopa de massa de pimentão
1 c. de sopa de de massa de alho
Meio copo de vinho branco
1 c. de chá de pimentão doce
2 folhas de louro
1 c. de café de cravinho
3 ovos
Espinafres
1 ramo de salsa
2 c. de sopa de azeite

Alourei ligeiramente a cebola com o azeite, acrescentei os vegetais, os temperos e o vinho (excepto a salsa e os espinafres). Deixei cozinhar, destapado, 5 minutos. Acrescentei um pouco de água, as ervilhas congeladas e deixei ferver. Verti os ovos por cima e deixei cozinhar tapado por 10 minutos. Por fim juntei a salsa picada e os espinafres.

Está pronto! Podem comer só assim ou adicionar um cereal cozido como o arroz. Adoro!