Merendeiras de Batata Doce
As folhas começam a cair e esta receita não falha nas cozinhas da minha família. A receita já vem da minha avó Natália e é uma delícia! 🙏👵
Desta vez fiz-lhe algumas alterações e não ficou atrás da receita tradicional 🤩
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Para aproximadamente 20 merendeiras utilizei:
– Batata 550 g de batata doce laranja cozida (utilizar só depois de arrefer)
– 300 g de farinha (mais alguma para untar as mãos 👐 )
– 150 g de nozes partidas
– 100 g de mel
– 2 ovos
– 1 colher de chá de canela
– 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
Misturar todos os ingredientes, primeiro os húmidos e por último os sólidos. Com as mãos bem untadas com farinha fazer pequenas bolas e dispor num tabuleiro antiaderente ou com papel vegetal. Vai ao forno aproximadamente 35 minutos a 180 graus.
É um snack nutricionalmente equilibrado que podemos utilizar como lanche e ter sempre pronto no congelador. É fonte de fibras, proteínas, ómega 6 e carotenos (antioxidantes).
Tem apenas 5 gramas de mel por porção, nada de excessivo se consumirmos moderadamente (o que pode não ser fácil! 🙈) Assim que arrefecer, em vez de deixar em cima da mesa, pode ser boa ideia congelar o que sobrar. Dica de Nutricionista 😉
Deliciem-se! 💖
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