🥕Esta receita fez parte dos pequenos almoços do programas de emagrecimentos que preparei e fez sucesso! Agora partilho para que todos possam também fazer em casa.
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Não tenho por hábito comer bolos mas há 3 no meu livrinho de receitas que podem perfeitamente ser um lanche ou pequeno almoço diáriamente. Têm pouca gordura, apenas fruta como adoçante e são fonte de fibra e proteína. São eles o Pão de Banana, este Bolo de Cenoura (normalmente sem topping), e Pão de Batata Doce e Nozes. Se quiserem um dia destes partilho as outras receitas.
Ingredientes:
- 10 ovos
- 300 gramas de farinha de aveia
- 1 Kg de cenoura
- 100 gramas de tâmaras descaroçadas
- Raspa de laranja
- Canela
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Topping (opcional):
- 4 a 6 c. de sopa coco ralado para polvilhar
- 200 mL creme de coco
- 4 c. de sopa de mel
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Preparação:
– Deixar as tâmaras em 100 mililitros de água por pelo menos 8 horas
– Triturar as tâmaras com a água até criar uma pasta homogênea
– Triturar muito bem as cenouras com casca num robot de cozinha
– Bater as claras em castelo
– Juntar a cenoura triturada, a pasta de tâmaras, as gemas de ovo, a farinha, a canela e a raspa de 1 laranja. Mexer bem.
– Envolver as claras em castelo aos poucos, sem bater.
– Colocar num tabuleiro com uma folha de papel vegetal (não precisa de ser untada) e levar ao forno a 180 graus aproximadamente 40 minutos.
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O tempo de cozedura vai depender muito do tamanho da forma, da qualidade das cenouras e do vosso forno. Pode demorar mais do que os 40 minutos. Vão verificando a partir dos 30 minutos.
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Temos um bolo de 10 belas fatias, cada uma com 200 gramas em que metade são legumes! 100 gramas de cenoura e apenas 250 calorias! Pode ser perfeitamente um lanche ou fazer parte do pequeno almoço!
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Se vamos fazer este bolo para receber convidados então podemos vesti-lo com um creme básico de coco.
Aí já teremos aproximadamente mais 100 calorias por fatia em relação ao bolo simples.
Se for muito não há problema, come-se uma fatia mais pequena
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