Esta receita de sopa de peixe é maravilhosa! Já teve a aprovação de toda a família e é daquelas receitas ideias para quem quer um jantar saudável, leve e nutritivo.
Sem dúvida das minhas sopas favoritas. Para além de ser uma delícia, esta sopa de peixe ajuda-me a evitar o desperdício. Confesso que sou fã de filetes de peixe grelhados na chapa mas deitar fora a cabeça do peixe e as espinhas ainda com peixe está fora de questão. Seria omega 3, proteína de ótima qualidade e recursos deitados fora.
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Benefícios desta sopa
- Fonte de Omega 3. Essencial para a regulação do processo inflamatório, manutenção de níveis normais de colesterol e manutenção do funcionamento normal do sitemana nervoso.
- Fonte de proteína. Comer apenas sopa à noite pode ser um erro e promover perda de massa muscular. Esta sopa rica é diferente e por ter bastante peixe vai ajudar a manutenção da massa muscular e controlo de saciedade.
- Rica em antioxidantes. Para além do omega 3 com função antioxidante, esta sopa é rica em licopeno e pro vitamina A, antioxidantes poderosos. O licopeno, fornecido pelo tomate, é ativado pelo cozimento o que faz desta sopa uma ótima fonte de antioxidantes ativos.
- Compatível com dietas Low Barb
Ingredientes
- 2 cebolas roxas aos pedaços
- 3 dentes de alho
- 1/4 de pimento vermelho aos pedaços
- 1 courgette média aos pedaços
- 3 cenouras médias aos pedaços
- 800 gramas de tomate pelado
- 2 lombos de pescada
- Espinhas e cabeça de peixe (utilizei o que sobrou de filetes de 2 douradas, podem utilizar uma posta de peixe se não tiverem)
- 2 colheres de sopa de azeite
- Coentros ou salsa picados
- Sal
- Pimenta
- 1 malagueta sem sementes (ou piripiri a gosto)
Preparação
1- Aloure ligeiramente a cebola com a cenoura, o pimento vermelho e a courgette.
2- Adicione o tomate, a malagueta, 1 lombo de pescada e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos.
3- Entretanto, numa outra panela coza o restante peixe em água com sal.
4- Acrescente a água da cozedura do peixe e triture a sopa com a varinha mágica até ficar cremosa. Ajuste a quantidade de água
5- Acrescente o restante peixe, dos lombos e os pequenos decaços que estavam junto ás espinhhas e cabeça do peixe.
6- Polvilhe com um bom ramo de coetros ou salsa picada e está pronto a desfrutar!
Posso conservar no frigorífico?
Podes guardar no frigorifico, no máximo, 2 a 3 dias ou congelar até 3 meses. É só reaquecer num tachinho até levantar fervura, mexer bem e fica ótimo!
Vais fazer esta sopa?
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